红菜汤
这两天忙着过年，把博客这档子事丢到了脑后，今天上来一看几天工夫就荒芜得不成样子，垃圾评论和反向链接就像南方铺天盖地的暴风雪，让我美滋滋的备年心情一下子阴霾起来，连炮仗都不想买了。
后来一想不幸的事儿总是不期而至，天灾夹杂着人祸就是到我孙子的孙子的时候怕是也不能杜绝，所以天空就敞亮了些，尤其是不知怎么想到了萨达姆。
好了，不罗嗦了，今天给大家推荐一款俄式菜品，制作相对简单，虽然多数人吃过没啥稀奇，但是我特拿手，普京那年来我家做客吃过一次，当时他没表示好吃，而且吃了半锅越吃脸色越青，我当时困惑不解，后来听说他回国就炒了自己的厨子，说是被他愚弄了，这我才明白自己这套手艺不是一般牛逼。眼下十几个省受百年大灾，我看在眼里，急在心中，特后悔自己是穷人，要是潘石屹之类该多鸡巴好，我一定给每户灾民分半拉猪后鞦外加四个猪蹄子。没钱也不能装聋作哑呀，想了三天三夜自己只有这套独家之密能拿出手，就决定让大家在年夜时分尝尝总统滋味。
我的赈灾礼物学名叫红菜汤又叫罗宋汤还叫苏波汤，毛主席诗中的土豆炖牛肉就是它，是俄式大餐必不可少的一道炖菜，连汤带水，口味香浓，尤其适合数九寒天心中拔凉时食用。
主料是排酸后的肋条牛肉，比如皓月牛肉，如果四人以下食用，一斤就够，四人以上二斤，八人四斤。按四人量的配料，通红通红的大个西红柿三只，甘蓝（心疼钱就用卷心菜代替）半颗，胡萝卜三根，大个土豆一只，洋葱半只，芹菜一根。调料有番茄酱三百克，就是五块钱左右的一瓶量，白胡椒二十粒，苏波叶（调料市场有售）四五片，奶油一羹匙（不用的话，口感稍差），食糖一羹匙，生姜俩三片、干红小辣椒一到两只，盐若干。
原料处理：１，牛肉洗净切成豆腐块大小，就是红烧肉般大小不是一块豆腐那么大；２，甘蓝切成大块用开水焯半分钟去臊了吧唧味道；３，西红柿切成大片后放入油锅中火翻炒，炒的时候加一汤勺食糖少许水，炒到一塌糊涂就是西红柿炒鸡蛋的程度待用；４，土豆、胡萝卜切成块。
烧制过程：牛肉放入中号烧锅冷水大火烧煮，水量大约三分之二，开锅撇净浮沫后，放一塌糊涂的番茄、瓶番茄酱及胡椒粒、苏波叶、小辣椒、姜片。开锅后转为小火。约一小时如果牛肉已八成熟，放土豆、胡萝卜和一根芹菜，少放些食盐。当牛肉烧制熟烂，放入焯过的甘蓝和不焯的洋葱，根据个人口味再加盐，大火烧约十分钟后，就是甘蓝和洋葱刚好熟透，汤汁浓厚、色泽深红，即大功告成。
吃：连汤带菜带肉一块舀着吃，味道好极了。
